|
|
Mosselen Met Bleekselderij-kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 sjalotten
-100 gr. gorgonzola
-1 dl. wijn, witte, droge
-2 kg. mossel
-3 stengels bleekselderij
-2 takjes tijm, verse
-1 teentje knoflook
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalotjes. Pel de knoflook en snijd het teentje in dunne plakjes. Maak de bleekselderij schoon, schil de stengels met de dunschiller en snijd ze in dunne plakjes. Doe de sjalot, knoflook en bleekselderij in de grote pan. Borstel de mosselen een voor een schoon onder stromend water, verwijder kapotte en open exemplaren.
Leg de mosselen op de groenten en schenk er de wijn over. Kook de mosselen op half hoog vuur circa 8 tot 10 minuten tot alle mosselen open zijn. Schud de pan regelmatig. Schep de mosselen met de schuimspaan in de grote diepe borden. Schep ook de groenten met een schuimspaan uit het vocht, laat ze goed uitlekken en verdeel ze over de mosselen. Houd de mosselen warm onder aluminiumfolie. Kook het kookvocht op hoog vuur tot de helft in. Voeg de gorgonzola toe en laat deze al roerend smelten. Breng op smaak met peper. Schenk de saus over de mosselen of geef de saus er apart bij en dip de mosselen erin.
Lekker met bruine pistolets en een groene salade.
|
|
|